培训披萨技术-披萨培训-中萨披萨培训机构

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    2023-4-8

李荣杰
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?如何做出好吃的海鲜披萨?鲜到飞起的海鲜披萨,dr.pizza手把手教给你。

如何做出好吃的海鲜披萨?鲜到飞起的海鲜披萨,dr.pizza手把手教给你。

海鲜的鲜,自古就---,而海鲜披萨是一款顶料丰盛且鲜美的披萨,它鲜香肥美、营养丰富,表现---,---给人味蕾享受。




可如果海鲜处理不佳,食材搭配不当,呈现出来的披萨产品就没那么---,甚至看着就没什么食欲。即便投入了成本较高的海鲜食材,也没有很丰富---的感觉,没有大快朵颐的---。


这样的海鲜披萨该如何改进?鲜到飞起的海鲜披萨,dr.pizza手把手教给你。从面饼、食材、奶酪到酱料的改良,让海鲜披萨---,培训披萨技术,鲜香料足、风味别致、滋味鲜美。





馅料的制备


选择单一海鲜食材时,分切不宜太小,否则高温烘烤后没有立体感,看上去不够丰富。海鲜食材体积适宜,辅料食材要注重丰富性。


制作混合海鲜类披萨,可选择3-5种海鲜,虾、鱼、贝等挑选、清洗和加工处理需仔细科学(吐沙、去壳、去内脏、去皮/骨等),披萨培训,注意干净卫生,以免对人体造成伤害(------)。






海鲜食材的去腥提鲜很关键,可酌量添加白葡萄酒、柠檬汁等,同时增加果香味。为提升鲜味,可加入生抽、蚝油、番茄酱等---色泽。而各类香草料、调味料的加入,还可赋予海鲜披萨别样的风味。




dr.pizza提醒大家,海鲜食材不建议直接撒料应用,虽然会保留海鲜的鲜味,但口味会偏淡许多,所以海鲜食材的烹调加工很有---。


酱汁的应用


酱汁的应用要多样化,可选择基础披萨红酱。另外也要学会用不同的酱汁搭配来塑造不同的披萨风味,如龙虾酱、罗勒酱、白酱、黑酱(墨鱼汁)等。而喜辣的地域,可选择制作辣味酱料来制作辣味海鲜披萨。




为了让海鲜披萨看上去更丰富,搭配辅料食材时也要多费心思。




为了让海鲜披萨更有立体感,不被奶酪覆盖,加工熟制的海鲜食材(或可直接生食的海鲜刺身等),也可出炉后再摆放,看上去更有食欲。









低成本创业丨披萨店如何降低日常能耗?

低成本创业丨披萨店如何降低日常能耗?


对于、社会、以及个人来说,开源节流,节能降耗,都是可持续健康发展的重中之重,诸如“随手关灯”、“26空调”、“不漏一滴水”、“节约纸张”等日常常见的节能小举措,都是值得鼓励和坚持的,降低各类日常能耗,有效节能减排,才能获得更长远的发展。





对于开餐厅的伙伴们而言,降低日常能耗,可以---地节省成本,为门店创造价值,对于社会的可持续发展也是不小的贡献。


今天dr.pizza就来和大家分享一下披萨店厨房降低日常能耗的可行性小举措:

1、制定合理的烤炉开关时间,设定合适的温度,不浪费能源。

2、给冰箱设定合适的温度,---食材储存品质,延长压缩机寿命,节能节电。

3、利用烤炉节能技术,非用餐期或客流少时,可将烤炉处于节能待机状态。




4、烤炉等加热设备摆放位置尽量避开通风口,---温度稳定。

5、层炉或带有可视窗口的链炉在工作时,非---切忌频繁开关启用,减少能耗。

6、定期对厨房设备进行清洁保养,提高工作效率、降低能耗、降低故障率。




7、厨房配备直冷冷冻冰箱贮存食材的,要定期除霜,可提高制冷效果,节约能耗。

8、使用更为节能的led灯具、招牌,定期对空调维修保养,提升效能、降低能耗。





另外,开披萨店的伙伴们也要定期查看水电表,做好记录,如发现异常支出,要及时联系工程人员找出异常消耗,及时降低能耗。

节能减排的意识是个人社会责任感的体验,也能让我们自身切实受益,愿每一位创业的披萨人都能奔赴创富梦!



一个简单的批萨饼底再加上各式各样的批萨馅料,就会变得大不一样,今天小编就带大家来看看受欢迎的六款披萨。

1.纯芝士批萨

喜欢芝士的小伙伴们不能错过这个口味的披萨,简单的披萨饼底和芝士的结合,却造就---以---的---口味,当口咬下去的时候,浓郁的芝士喂带来的味觉冲击是让---罢不能,披萨---,简单的烹饪,---的味道。

2.意大利腊香肠批萨

意大利腊香肠披萨是美式风格披萨中的---口味,食材很简单,香肠片,奶酪和披萨酱就可以完成,浓郁的肉香、奶香加上番茄味道,是喜欢香肠的小伙伴可以尝试尝试的披萨口味,dr披萨培训,不会让你---,各位非素食主义者们可以大胆尝试。

3.---夏威夷批萨

这款夏威夷披萨的特点就是咸甜滋味的巧妙结合,是典型的美式风格披萨,食材中还有菠萝块,火腿等,一起放在披萨饼上,再撒上奶香浓醇的马苏奶酪,即可送入烤炉烘烤,果肉遇上火腿香肠,---的碰撞,会带给你不一样的体验,一口下去非常美味满足,怎么吃都不会腻,老少皆宜。






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