披萨----苏州披萨培训-中萨披萨培训学校

披萨配方中的各类原辅料如何选用

食品生产本身就是一门科学，包含着许多的学问。在食品安全事故频发的背后，整个餐饮行业，都在大力倡导“规范化经营生产”。

因此，我们要---野路子，避免事件发生。高知的消费者越来越多，大家对于食品安全和饮食健康都越来越看重，那些秉着侥幸心理的野路子终将会无处遁形。

来dr.pizza比萨学院参加披萨创业班课程众多学员当中，曾经也有一些以“野路子”开路的小伙伴们。

靠着还算---的一个产品配方，闷着头做披萨，产品卖相不赖，销路也还ok，这就是典型的“---”

诚然，想要闷头苦修基本功是不行的，是需要投入一定的时间和精力，在开放式的学习交流平台上不断成长，去不断提升产品制作技术、开拓产品研发思路、分享建店经验心得、共享行业、聆听行业大咖指导……

因为夯实基础，才能获得稳步发展的保障，就如同大树一样盘根错节，默默地埋藏于地下，但终归会回馈给我们的披萨小伙伴，抗不抗大风、耐不耐，汉堡披萨培训，经历过的才会知道。所以，越早脱离野路子，dr披萨培训，越早融入正规军，就能先人一步，成为创业大军浪潮中的成功者，而不是被时代的巨浪，拍死在沙滩上！！！

厨房工作效率是很多餐厅都会头疼的问题，出餐速度太慢，不仅会影响日常营业额，也会耽误顾客的时间，影响消费的体验。

对于我们创业开店的职业披萨人而言，提高厨房的工作效率也是非常棘手的问题，因为纯手工披萨是需要现做现烤的，人力和时间成本都是需要考虑的。一旦遭遇突增的高峰客流，出餐的速度就会受到很大的影响。

后厨的动线设计要合理

披萨店厨房的动线设计一定要安全便捷，合理的动线设计是提高出餐效率的关键。在规划设计披萨店厨房时一定要明确所有餐品的生产制作流程，要---对有限空间的利用。

尽可能避免人员工作路线的短距离，避免路线交叉、发生碰撞等，这样才能达到提高工作效率、节约时间成本的目的。

后厨的器具摆放要有序

动线设计合理的同时，厨房内的器具摆放也要有序，一定要注意分门别类地有序码放，可以在储物架（或储物柜）上统一贴上对应的标签，这样工作人员取用就会很便捷。

清洗洁净后的器具也要及时分类归位（比如烤网/烤盘、份数盘、服务板、餐盘、汤盘、沙拉盘、酱汁碟、刀叉勺等）。如此，在烹制时间保持稳定的情况下，厨房整体的工作出餐效率都能得到提高。

备料要提前且要标准化

各类食材都需要提前制备（---是种类众多的自制特调酱汁），每类原材料的进货量和使用量要有计划和考量，结合平日里各个餐品点单量的多少来备料。同时还要结合工作日、周日和节假日的销售数据，以防高峰期频现。备料充足，餐品制作出品才会顺畅。